Inilah Cara Membuat Durian Muffin yummy - samehadakur

Kue Durian Muffin adalah kue tradisional yang berbentuk gulungan, bundar dan tipis yang berisi durian, yang tentunya rasanya sangat enak dan bikin ketagihan. Biasanya kue ini dapat dinikmati dengan minuman hangat, seperti kopi atau teh. Muffin dapat dikatakan mirip dengan cupcake, namun muffin memiliki tektur yang lebih padat dan basah. Rasanya pun tak terlalu manis dan bahkan terkadang dibuat dengan rasa gurih.

Kue Muffin dapat dipadukan dengan berbagai rasa maupun buah. Kali ini kita akan membahas kue muffin yang berisi durian . Langsung saja Berikut cara membuat kue Muffin Durian

Durian Muffin

Bahan

1. 500gr Terigu Segitiga Biru Premium
2. 5 Butir telur utuh
3. 390gr Gula Kastor
4. 5gr Garam
5. 1/4sdt vanilla essence
6. 200gr Unsalted Butter
7. 200gr Santan Kental
8. 26gr Baking Powder
9. 500gr Daging buah durian (potong kecil-kecil)
10. 1sdt Flavour Durian
11. 100gr Almond Slice

Cara Membuat

1. Ayak tepung terigu dan baking powder
2. Lelehkan butter (jangan sampai mendidih) kemudian didinginkan.
3. Kocok telur , gula, garam dan vanilla essence bersama-sama hingga ringan dan fluffy seperti adonan sponge
4. Tambahkan secara bertahap butter yang telah dilelehkan lalu masukkan santan ke dalamnya.
5. Masukkan terigu dan baking powder perlahan-lahan, aduk dengan kecepatan rendah dalam waktu singkat.
6. Tambahkan potongan durian dengan flavour durian, aduk manual hingga tercampur rata.
7. Tutup adonan dan biarkan hingga 1 jam
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin/ cetakan cup yang sudah dialasi cetakan cup kertas.
9. Hiasi bagian atasnya dengan almond slice untuk dekorasi, kemudian panggang pada suhu 200 derajat Celcius kurang lebih selama 25 menit

Tips

1. Melelehkan butter cukup dengan api kecil, cukup butter bisa terlarut, jangan sampai butter mendidih. Melelehkan dengan panas tinggi akan membuat emulsifer pengikat air dan lemak pada butter terpisah sehingga cake yang dihasilkan menjadi kering teksturnya.


2. Gunakan baking powder double acting agar muffin mengembang sempurna