Inilah Bakso Jamur - samehadakur

Bakso merupakan  jenis makanan yang berbentuk  bola dan terbuat dari  daging yang sangat banyak ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan jamur. 

Bakso dapat disajikan dengan berbagai macam isi dan tentunya sangat lezat. Dan biasanya dan sangat lazim bakso tentunya berisi kuah bening dari kaldu sapi maupun ayam, dan biasanya dicampur dengan mi kuning, soun, bihun, taoge, sawi, kubis, tahu terkadang juga telur  dan tentunya ditamburi oleh bawang goreng dan daun seledri.

Bakso sangat populer, karena kita dapat menemui makanan ini dengan mudah. Dan banyak yang menjualnya, mulai dari pedagang keliling, pedagang kaki lima, hingga restoran menyediakan menu ini. Bahkan tiap daerah memiliki menu bakso berbeda. Untuk membuat bakso ini sebenarnya cukup mudah dan gampang sekali. Dan berikut kami berbagi resep Bakso Jamur: 

Bahan :

- 4 lembar jamur kuping, direndam, diiris tipis halus
- 150 gram ayam giling
- 1 putih telur
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 75 gram es serut kasar
- 100 gram tepung sagu

Bahan Kuah:

- 1.500 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan bawang putih goreng, diremahkan
- 2 tangkai seledri, diikat
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir

Bahan Pelengkap:

- 1 ikat caisim, dipotong potong, direbus
- 75 gram soun, direndam
- 5 buah pangsit goreng
- 2 batang daun bawang, diiris
- 2 sendok makan bawang merah, goreng
- 5 sendok teh saus sambal

Cara Membuat:

1. Bakso, campur jamur kuping, ayam giling, putih telur, garam, merica dan gula. Uleni hingga merata.
2. Masukkan es serut sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata
3. Bentuk bulat dengan sendok. Masukkan dalam air mendidih. Masak sampai terapung dan matang
4. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih, daun seledri, garam dan merica dan gula. Masak sampai mendidih dan harum.
5. Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.

Untuk 5 Porsi

Inilah Resep Membuat Mujair Saus Oncom - samehadakur

Bahan:

- 4 ekor mujair   
- 5 sdm tepung  beras
- 3 sdm tepung terigu   
- 1 1/2 sdt garam
- merica secukupnya   
- 2 sdm air jeruk nipis
- minyak goreng secukupnya
- 1/2 bungkus Masako ayam

Saus Oncom:

- 150 gr oncom merah, cuci, tumbuk, kasar
- 8 buah cabe rawit merah utuh
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt gula
- garam dan merica secukupnya
- 1/2 bungkus masako ayam

Bumbu Halus:

- 4 buah cabai merah keriting
- 4cm kencur

Cara Membuat:

- Lumuri ikann dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam. kemudian sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung terigu, 1 1/2 bungkus Masako. 1/2 sdt garam dan merica. Lalu balutkan ikan dengan adonan tepung. goreng hingga sampai berwarna golden.

Saus oncom;

Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng. lalu masukkan oncom, aduk rata. Tuangkan 200ml air, tambahkan cabai rawit, gula sisa masako. Serta garam dan merica . Aduk hingga rata. Kemudian masak hingga air agak berkurang. Masukkan daun kemangi, lalu aduk kembali. Angkat dan siram saus oncom ke atas ikan. Lalu sajikan


Untuk; 4 orang